Gastronomie & wijn

In heel Bourgondië bestaat een rijke gastronomische traditie. Niet voor niets spreekt men ook in Nederland over een ‘bourgondische’maaltijd. Daarmee wordt bedoeld: overvloed, kwaliteit en een goede wijn erbij. De wijnen en het vlees liggen dicht tegen elkaar aan, want de wijnvelden gaan bijna naadloos over in de weiden waar de witte Charolais-vleeskoeien grazen.

Meer naar het westen ligt Saint Christophe en Brionnais, waar sinds de vijftiende eeuw de markt voor de Charolais-koeien wordt gehouden. Deze heeft internationale bekendheid. Wil je dit spectaculaire gebeuren meemaken, dan moet je op een woensdag daar zijn. Samen met veehandelaren in één van de grote restaurantzalen een pot-au-feu of een Charolais-biefstuk eten is een unieke ervaring.

Wijncave rond Mâcon

Witte Charolais koeien